舌尖上的安徽之徽菜,看看有没有你吃过的!!

栏目:学习 来源:中国科技联合会 时间:2019-07-21

诗人汤显祖曾写到“欲识金银气,多从黄白游。 一生痴绝处,无梦到徽州。”表达了他对徽州的向往之情。

向往徽州的繁华,向往徽州的秀丽山河、风光之美,自然也少不了向往安徽的美食!

徽菜是中国八大菜系中不可缺少的一部分而徽菜的代表又有哪些呢今天小编就带大家看看徽菜中那些名扬海内外的美食吧!

徽菜代表菜之红烧果子狸

舌尖上的安徽之徽菜,看看有没有你吃过的!!

红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜,属徽州菜系,咸甜味,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。其中的辅料梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养,如:蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

徽菜代表菜之火腿炖甲鱼

舌尖上的安徽之徽菜,看看有没有你吃过的!!

火腿炖甲鱼属于徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

徽菜代表菜之符离集烧鸡

舌尖上的安徽之徽菜,看看有没有你吃过的!!

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。

徽菜代表菜之无为板鸭

舌尖上的安徽之徽菜,看看有没有你吃过的!!

无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。

徽菜代表菜之问政山笋

舌尖上的安徽之徽菜,看看有没有你吃过的!!

问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜,用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中,一般都用腊肉和竹笋一起炖烧,故又称为腊香问政笋;后来该菜因加上香肠、香菇等增香,故称为两香问政山笋。问政山笋箨红肉白,质嫩味鲜,加之在烹饪过程中加佐料提味,成菜后,脆嫩可口,笋味微甜,如同鲜笋一样,吊人胃口。

徽菜代表菜之雪冬山鸡

舌尖上的安徽之徽菜,看看有没有你吃过的!!

雪冬山鸡是安徽省特色传统名菜,属于徽菜系。以肥膘肉为制作主料,雪冬山鸡的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸鲜味。山鸡一名雉,俗呼野鸡,安徽冬季山鸡最多。广德县横山山鸡,头有双冠和两个小肉包,肉质厚嫩而有异香。以横山山鸡烹制的此菜,嚼之无渣,醇香诱人。配以雪菜、冬笋同烧,可谓三冬密友,锦上添花,是传统的时令名肴。

当然徽菜不止小编介绍的这一点点剩下的容小编再介绍!安徽的小吃也是比较多的要写文章恐怕要写上个三年五载!各位网友还知道哪些安徽的着名菜品呢欢迎评论。

相关文章
评论
新版评论功能开发中
头条推荐
最新资讯